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煎封飘香鲫鱼,浓郁的地方风味,烧烤孜然味型

更新时间  2021-10-17 00:56 阅读
本文摘要:煎封飘香鲫鱼原料:土鲫鱼1条约500克,蒜茸30克,葱花25克,洋葱丝10克。调料:盐3克,味精2克,孜然粉3克,菜籽油10克,李锦记豉油6克,辣椒粉3克,高汤300克。做法:1、将土鲫鱼从背上开刀,去内脏,打好花刀,抹少许盐入味备用。 2、锅烧热,放菜籽油,下入腌制好的土鲫鱼,两面煎黄,然后加入蒜茸、豉油、味精、高汤烧制10分钟,收汁后撒葱花、辣椒粉,起锅装盘即可。特点:浓郁的地方风味,烧烤孜然味型。小贴士:须用鲜活的土鲫鱼,煎制时间不宜过长,否则肉质易变老。

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2、锅烧热,放菜籽油,下入腌制好的土鲫鱼,两面煎黄,然后加入蒜茸、豉油、味精、高汤烧制10分钟,收汁后撒葱花、辣椒粉,起锅装盘即可。特点:浓郁的地方风味,烧烤孜然味型。小贴士:须用鲜活的土鲫鱼,煎制时间不宜过长,否则肉质易变老。


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