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给大家分享一道《风味茄子》的做法,希望大家喜欢-爱游戏app下载官网

来源:爱游戏app下载官网   发布时间:2022-03-16 11:08nbsp;  点击量:

本文摘要:风味茄子是一道微酸、微甜、微咸、微辣的美食,是将切好的茄子块,是经由挂上干淀粉,用油炸至表皮金黄酥脆,然后用种种调味料煸炒出香味扑鼻的锅底,制作而成的一道美食。话不多说,我们开始讲讲这道风味茄子的做法,希望大家喜欢。 准备细长茄子300克,将茄子刀分四小条,斜刀切成两厘米厚度的块。切好茄子块,然后准备鲜辣椒一个切菱形片,葱姜切小片,蒜米少许切片,准备干辣椒丁适量,花椒粒15粒待用。然后准备盆一个,将切好的茄子块倒入盆中,取微量净水淋在茄子块表层,并用手抓拌匀称。

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风味茄子是一道微酸、微甜、微咸、微辣的美食,是将切好的茄子块,是经由挂上干淀粉,用油炸至表皮金黄酥脆,然后用种种调味料煸炒出香味扑鼻的锅底,制作而成的一道美食。话不多说,我们开始讲讲这道风味茄子的做法,希望大家喜欢。

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准备细长茄子300克,将茄子刀分四小条,斜刀切成两厘米厚度的块。切好茄子块,然后准备鲜辣椒一个切菱形片,葱姜切小片,蒜米少许切片,准备干辣椒丁适量,花椒粒15粒待用。然后准备盆一个,将切好的茄子块倒入盆中,取微量净水淋在茄子块表层,并用手抓拌匀称。

在取干淀粉20克撒入盆中用手抓拌匀称,让淀粉匀称包裹在茄子块上即可。接着坐锅焚烧,锅内倒入500克食用油,待油温五成热时,将挂匀称淀粉的茄子块倒入油锅中。稍等片刻,用勺子搅拌,防止有粘连待茄子块炸至金黄酥脆,用油漏勺捞出沥净油,倒出锅内炸油。

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借着油锅,放微量底油,待油温三成热时,将干辣椒丁与花椒粒放入煸炒出香味浓重。接着将葱姜蒜片倒入煸炒,待锅底香味扑鼻,取耗油5克倒入煸炒匀称,取白醋10克倒入,取白糖10克倒入搅拌匀称,接着滴几滴老抽放入,再将鲜辣椒片倒入翻炒匀称。放入种种调味料后,用勺子搅拌至汤汁浓缩粘稠,接着将炸的茄子块倒入,快速翻炒匀称。

因有耗油与老抽的加入,风味茄子不用加盐,让茄子块挂匀称粘稠汤汁,出锅装盘即可。这道风味茄子就唠叨这儿了,喜欢请留赞关注我吧,谢谢大家来阅读……。


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