本文摘要：大家好，我是舒晨，一个喜欢做种种美食的人，专注分享家庭美食包菜和明白菜是我们餐桌上常见的食材，最佳食用期是秋冬季节，食材不仅新鲜，价钱也是全年最自制的时候，性价比很是高。包菜和白菜也属于百搭的蔬菜，和肉类、蛋类、豆类都能随意搭配。多吃这两种蔬菜利益多多，能通肠利胃助消化，还能防癌，那包菜和白菜到底怎么做好吃呢？今天给大家推荐5道经典做法，相信大家都不生疏，跟我一起去相识一下详细做法吧。

大家好，我是舒晨，一个喜欢做种种美食的人，专注分享家庭美食包菜和明白菜是我们餐桌上常见的食材，最佳食用期是秋冬季节，食材不仅新鲜，价钱也是全年最自制的时候，性价比很是高。包菜和白菜也属于百搭的蔬菜，和肉类、蛋类、豆类都能随意搭配。多吃这两种蔬菜利益多多，能通肠利胃助消化，还能防癌，那包菜和白菜到底怎么做好吃呢？今天给大家推荐5道经典做法，相信大家都不生疏，跟我一起去相识一下详细做法吧。

【包菜炒粉条】质料：包菜、粉条、猪肉辅料：大葱、生姜、大蒜、红辣椒调料：食盐、香醋、老抽、料酒、生抽、香油做法：1.先把包菜叶根据纹路撕成小片，放入盆中后清洗洁净，控水备用。2.粉条剪短后放入开水中浸泡15分钟，。

3.接着把生姜切片、大蒜切片、大葱切段，切好装一起备用。4.把猪肉用刀剁成肉末，选择带点肥肉的，这样炒出的菜比力香。5.把泡软后的粉条放入碗中，加入食盐1克、老抽3克，搅拌匀称，再淋入3克香油。6.锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热，下入包菜叶大火爆炒30秒，炒软后盛出。

7.另起锅，加入适量植物油，热锅凉油下入肉末，把肉末炒散至变色。8.肉末炒至变色后加入葱姜蒜和红辣椒，淋入3克料酒，炒出香味。

9.接着下入粉条和包菜，在锅边淋入香醋3克和生抽5克。10.再大火爆炒30秒左右，翻炒匀称即可出锅。

【手撕包菜】质料：包菜辅料：红辣椒、花椒、大蒜调料：食盐、陈醋、白糖、蒸鱼豉油做法：1.先把包菜叶撕成小块放入盆中，只要包菜叶，包菜根部可以留着做泡菜吃，用清水清洗洁净，控干水分。2.大蒜几粒切成蒜片和红辣椒、花椒放一起。3.热锅加入适量植物油，开大火炬油温烧至5成热，下入大蒜、红辣椒和花椒爆香。

4.辅料炒香后下入包菜，大火快速爆炒1分钟。5.加入白糖1克、食盐1克、蒸鱼豉油5克，快速翻炒匀称后关火，出锅前淋入陈醋3克，翻炒匀称即可出锅。【白菜豆腐汤】质料：白菜、豆腐、鸡蛋辅料：小葱调料：食盐、胡椒粉、香油做法：1.先把白菜叶根据纹路掰下，用手撕成小片，再用清水清洗洁净。

2.豆腐同样用手掰成小块，不规则的豆腐块更容易入味。3.在碗中打入3个鸡蛋不要搅散，小葱给切成葱花。

4.锅内加入适量植物油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子把蛋黄搅散，把鸡蛋煎成卵白和蛋黄分散的煎蛋。5.在锅内加入大量开水，倒入开水瞬间煮出鸡蛋的卵白质，汤才会特别浓白。6.接着下入白菜和豆腐，加入食盐3克，煮开后转小火煮5分钟，7.小火煮5分钟后关火，撒入一些小葱，再淋入适量香油即可出锅。

【猪肉白菜炖粉条】质料：白菜、猪肉、粉条辅料：大葱、生姜、大蒜、八角、花椒调料：料酒、生抽、香油、白糖、食盐、老抽、胡椒粉做法：1.先把猪肉切成薄片，白菜把白菜邦和白菜叶切好离开放，粉条用开水浸泡5分钟泡软，大葱切段、生姜切片、大蒜切片，切好装一起。2.锅内加入适量植物油开小火，下入白糖10克，小火逐步炒至融化。3.白糖炒至焦糖色后下入猪肉，炒至变色，下入葱姜蒜、八角、花椒，炒出香味。4.接着下入白菜邦，再加入白糖3克、老抽3克和生抽5克，翻炒2分钟，把白菜邦炒至变软。

5.下入泡软的粉条翻炒匀称。6.接着在锅内淋入清水煮开，水量要比食材稍低一些，然后盖上盖子转小火炖5分钟。7.炖5分钟后再转大火，下入白菜叶，再加入食盐3克、胡椒粉1克，大火翻炒1分钟，最后淋入适量香油，鲜味即享。

【白菜炒粉条】质料：白菜、青红椒、粉条辅料：小葱、大葱、生姜、花椒、红辣椒调料：食盐、胡椒粉、白糖、蚝油、老抽做法：1.先把白菜叶清洗洁净，白菜帮不易熟，把白菜叶和白菜帮离开放，粉条用开水浸泡5分钟泡软，青红椒去蒂去籽后切成块，大葱切葱花、生姜切片，切好装一起，小葱切葱段单独放。2.锅内加入大量清水烧开，下入白菜帮焯水1分钟后控水捞出。

3.接着用锅内的开水下入粉条煮5分钟，煮透后控水捞到凉水中，这样粉条就会不坨不粘连。4.另起锅，加入适量植物油，油热后下入葱姜和红椒、花椒炒出香味。5.辅料炒香后下入白菜帮翻炒片刻。

6.接着下入白菜叶和青红椒翻炒1分钟，然后加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖1克、蚝油3克、老抽2克，翻炒匀称。7.最后再加入粉条，再次翻炒匀称即可出锅。

吃了30多年的包菜和白菜，最喜欢的还是这5道菜，属于传统而不失经典的服法，我以为最经典是第四道，也是北方特有的名菜哦。喜欢的就收藏起来，这个季节吃最合适不外了。

如果想相识更多家庭美食，请点击头像关注，舒晨逐日分享种种家庭美食，要是感受舒晨做的美食不错，请大家多多点赞+转发，谢谢大家的支持，明天见！。

本文关键词：秋冬,季节,的,蔬菜,之王,爱游戏app下载官网,包菜,和,白菜,5种

本文来源：爱游戏app下载官网-www.zzyuma.com